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微山湖的風味特產，咸鴨蛋你吃過嗎？

2020-12-15

華夏的土地物產豐饒，每片土地都有別具地域特色的產品，而每種食物走上餐桌的方式都不一樣。我們在飲食方面，從不把自己束縛在僅有的菜單這種，總在不斷的嘗試、探尋，尋找新的靈感轉化到食物上。

位于滕州西部地區(qū)的微山湖，有著北方淡水湖的面積之冠，北與昭陽湖、獨山湖和南陽湖首尾相連，水路暢通，合稱“南四湖”，京杭大運河傍湖而行。

湖水豐盈，水草豐茂的湖畔，湖水滋養(yǎng)了一代代魯南人，在這片土地上長大、成家、生子……在中國的傳統(tǒng)文化里，水能滋養(yǎng)人的靈性和悟性，勤勞的魯南人不僅善長捕魚，還在閑暇之余養(yǎng)殖家禽，增加食物多樣性。

沿湖游玩微山湖，能看到很多的蛋用鴨。鴨蛋在我們的餐桌上有很種做法，小編鐘愛的還是微山湖腌制的鴨蛋，微山湖咸鴨蛋可稱為一絕。咸鴨蛋還有個名字“青皮”，以蛋殼呈青色得名。

這里還用著傳統(tǒng)的方式腌制，用黃泥和鹽包裹，沉在黑瓷的瓦罐里，經過長時間腌制蛋白與蛋黃分離，脂肪聚在一輕形成蛋黃油，當剝開時，濃稠的油脂流出，小嘗一口。

鹽味去腥，味道鮮美，回味悠長。咸鴨蛋擁有豐富的鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、咸鴨蛋都高，因此是補鈣、鐵的好食物。而且方便速食，很適合家庭食用。

寫到這里，小編已經饞了?？靵眙敯噤彉I(yè)，小編特別懂滕州美食，咱們一起去吃呀。我們的魯班鋸業(yè)的山東地區(qū)具有相當規(guī)模的鋸床廠，有圓鋸機、雙柱式鋸床、剪刀式鋸床、立式鋸床、轉角鋸床等各式產品。